NUTRICIÓN
HUMANA

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ACIDULANTES

Ácido Acético

CARACTERÍSTICAS

El Ácido Acético es líquido incoloro con olor característico al vinagre. Soluble en agua, alcohol y éter.

USOS

El Ácido Acético es usado como desinfectante natural. Conservante de alimentos y regulador de PH.

Ácido Cítrico

CARACTERÍSTICAS

El Ácido Cítrico es soluble en agua etanol, éter y acetato de etilo e insoluble en benceno y cloroformo. Considerado natural y puede ser sintetizado vía laboratorio.

USOS

El Ácido Cítrico en un buen conservantes y antioxidante natural. Utilizado como saborizante y regulador de pH en bebidas, dulces, conservas y caramelos.

Ácido Ascórbico

(Vitamina C)

CARACTERÍSTICAS

Ácido Ascórbico (Vitamina C) es un polvo cristalino, blanco soluble en agua y ligeramente en etanol al 96%. Es una vitamina hidrosoluble y esencial, puede ser sintetizada químicamente a partir de glucosa, mediante una serie de reacciones catalizadas por enzimas.

USOS

Ácido Ascórbico (Vitamina C) se usa como antioxidante, neutraliza los organismos potencialmente dañinos, mejora el sistema inmunológico. Es esencial para la síntesis de colágeno y de material intercelular. Remueve el sabor del yodo en el agua potable esterilizada.

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