NUTRICIÓN
HUMANA
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ESPECIALIDADES de RECIEND
ESPECIALIDADES de RECIEND
NUTRICIÓN
ESPECIALIDADES
CARACTERÍSTICAS
La principal característica EDTA es contrarrestar la acción negativa de los iones de metales presentes a partir de materias primas, agua de proceso o equipos.
USOS
El EDTA se utiliza como aditivo para mantener el sabor, el color, la apariencia y prolongar la vida útil en alimentos procesados.
Anticompactante Flowsil 220C
CARACTERÍSTICAS
Es una sílice precipitada a base de dióxido de silicio. Es un polvo blanco amorfo, sin olor, sin sabor, muy higroscópico.
USOS
Absorbe la humedad haciendo que se reduzca la aglomeración en polvos, aumentando la vida útil. Sirve para transformar líquidos en polvos y mejora la apariencia del producto. Facilita el flujo del producto en la tubería, acelerando el proceso de empaque.
Antiespumante
CARACTERÍSTICAS
Es un estabilizante de espuma a base de silicona, soluble en agua. Es incoloro, inodoro, inerte y estable en altas temperaturas.
USOS
• Previene la formación de espuma y se puede aplicar en las etapas iniciales del proceso (acción preventiva).
• Tiene acción desespumante ya que puede romper la espuma ya formada por lo que se puede adicionar en la etapa final del proceso.
• La caída de la espuma al momento de la aplicación es inmediata.
• Perdura en el tiempo para evitar que se genere espuma nuevamente.
• No reacciona con otro tipo de ingredientes que tenga el producto y esto hacer que sea seguro en su aplicación.
• Alta resistencia térmica, baja tensión superficial y efectivo en bajas concentraciones.
Almidones Modificados
CARACTERÍSTICAS
Diseñados para aumentar el rendimiento en la fabricación de diferentes productos, logrando ahorrar en materias primas, adicional ayuda en la retención de agua, mantener la textura y consistencia en diferentes aplicaciones y la estabilidad en la congelación-descongelación de los productos finales.
USOS
Muy usados en salsas, panadería, snacks, embutidos, mayonesa, aderezos, productos refrigerados, rellenos a base de fruta, helados, margarinas y derivados lácteos.
Sustitutos de leche
CARACTERÍSTICAS
Son productos en polvo desarrollados para la sustitución parcial o total de la leche. Se obtienen por proceso de secado por aspersión.
USOS
Proporcionar numerosos beneficios, tales como:
• Reducir el costo del producto.
• Sabor a leche característico.
• Proporcionar cremosidad, textura y consistencia.
• Mantener las características sensoriales, garantizando calidad y estandarización en el producto final.
• Óptima dispersabilidad, solubilidad y estabilidad.
• Prolongar la vida útil del producto final.
• Regularidad del suministro.
• Fácil aplicación.
Extractos Naturales en Polvo
CARACTERÍSTICAS
La demanda de productos de origen vegetal que reemplacen al azúcar es una tendencia mundial y tenemos ingredientes para este mercado, donde los productos se pueden aplicar en forma de polvo para preparar bebidas, chocolates, confitería, productos listos para consumir, preparaciones culinarias y otros. Pueden ser consumidos por quienes tienen algún tipo de dieta restrictiva.
USOS
Estos extractos puedes ser usados como edulcorantes naturales, ya que son a bases de frutas y vegetales concentrados en polvo, son solubles y poseen nutrientes naturales que se pueden aplicar para preparar bebidas, productos lácteos, chocolates, te, cafés y otros.
